十水焦磷酸钠

焦磷酸钠，又称二磷酸四钠，有无水物与十水物之分，分子式Na₄P₂O₇，相对分子质量265.9。 

CAS： 7722-88-5

EINECS No: 231-767-1

H.S CODE:28353990

十水焦磷酸钠为无色透明结晶或白色结晶，溶于水，不溶于乙醇和其他有机溶剂。与Cu2+、Fe计、Mn2+等金属离子络合能力强。在空气中易吸收水分而潮解。与碱土金属离子能生成络合物；与Ag+相遇时生成白色的焦磷酸银。

 

其主要用途有：

(1)可作食品添加复合磷酸盐具有很好的螯合金属离子的作用，可以改善成品品质。

(2) 可用作干酪的熔融剂、乳化剂，使酪蛋白黏度增大，得到柔软的、富于伸展性的制品。

(3) 可用于酱油、豆酱，可防止豆酱褐变，改善色泽。 

同时可用于配制电镀液、羊毛脱脂剂和漂毛剂、用于纸张和植物纤维的漂白、用作印染、精漂时的助剂、用作牙膏添加剂、用于合成洗涤剂和生产洗头膏等产品、用作分散剂和乳化剂等。